Nous croyons à une agriculture biologique
Pour le bien de la terre et de l’homme
Le Domaine du Levant se situe en Champagne, à 40 minutes de Reims sur la commune de Somme-Tourbe.
La ferme est née durant la période de l’entre deux guerres. Après deux générations Vincent cultive les terres familiales depuis 1988.
En 2000 il choisit une nouvelle orientation pour sa ferme; commence alors l’agriculture biologique.
Fort de son expérience, vingt ans plus tard Vincent se lance vers la biodynamie. Le domaine est ainsi certifiée Demeter.
Les cultures exploitées sur le Domaine sont les suivantes :
Luzerne – Blé –Lentille/Seigle – Chanvre – Avoine
En L’absence de produits chimiques le Domaine est équipé de matériels de désherbage mécanique, et plus récemment de dynamiseur requis pour l’agriculture biodynamique.
La craie, présente dans les sols typiques de la Champagne, a l’avantage de garder des sols frais et humides, mais fragiles et faibles en nutriments.
Ils demandent un apport en engrais (naturels évidement) afin de permettre un bon développement des plantes.
Cultivée auparavant en Champagne, cette variété oubliée a été remise au goût du jour. Elle jouit aujourd’hui d’une popularité montante de par sa saveur (dû au sol Champenois), sa simplicité et son apport nutritionnelle.
Cette légumineuse peut se servir chaude ou froide, elle accompagne aussi bien avec les viandes, les poissons ou les autres légumes.
Douze ans après le lentillon Champenois, la lentille Beluga est introduite sur le domaine afin de répondre à une demande consommateur.
Cette culture est peu répandu en Europe. Saveur originale à découvrir!
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